Glutenfreier: Pros, Cons, a verstoppte Risiken

Méi an ëmmer Leit ginn no glutenfreede Ernährung, awer wann se keng medizinesch Ursaach hunn, fir se ze suergen, d'Gefor vun der Gesondheet ze riskéieren, seet een Top Expert.

"De Beweis ass géint all gesondheetlech Virdeeler vun enger glutenfräi Diät fir dës Leit ouni ennerlech Grënn", sot de John Douillard Newsmax Health.

Gluten ass en natierlecht vereent Protein deen an Getreidelkorn present ass, virun allem Weess, dat ass responsabel fir d'elastesch Struktur vun den Teig.

Traditioun ass Gluten als harmlos ugesinn, ausser datt et vu Leit mat Zellie get gi ginn, deenen hir Verdauungssystemer net kënne handhaben.

Mee viru kuerzem ass d'Iddi fir Gluten-Iessen iesse gewiescht an d'Zuel vun Leit, déi esou enger Diät triplidéiert an de fënnef Joer tëscht dem 2009 an dem 2014, während d'Zuel vun deenen mat Zöliakrie stabil ass bliwwen ass.

Aanererseits ass e puer grouss Studien, déi an de leschte Méint publizéiert goufen, fonnt hunn déi Leit, déi kleng Gluten ufänken, riskéieren d'Koranärhierarchie ze kämpfen, wéi och Diabetis.

De Douillard ass en Zirkoprozesser, zertifizéiert Suchtprofessioun an den Autor vun "Eat Weizen", zesumme mat sechs fréiere Gesondheetsbicher.

En Expert am Beräich vun der natierlecher Heath, ass och e fréierer Spillerentrickdirekter a Ernährungsberoder fir de New Jersey Nets NBA Team. Hien ass och op der Dr. Oz Show, an och an villen nationale Publikatiounen.

Hei sinn Auszéien vu sengem resende Interview mat Newsmax Health.

Q: Wéi hutt Dir Iech u Gluten interesséiert?

A: D'Leit komme mat Verdauungsproblemer ze kommen an ech géif se soen, datt et Weess kritt, a si géife besser fillen fir eng kuerz Zäit, mee no enger Zäit hir Problemer ginn zréck. Dat selwecht gëllt mam Milch oder Nëss. De Problem war net eigentlech dës spezifesch Nahrung. Mee, wéi de medizinesche Beruff fir medizinesch Empfehlungen fir de Weess erauszitt, hunn d'Leit ugefaang wéi dës Gëft.

Q: Wien sollt Gluten net iessen?

A: Leit mat Zöliakie sollten net Weess iessen, awer dat ass nëmmen ongeféier 1 Prozent bis 3 Prozent vun der Bevëlkerung. Et kënnen och déi sinn, déi keng Zöliakie hunn, awer soen datt se empfindlech dofir sinn, also kënne se richteg sinn et ze vermeiden. Awer dat ass geschat 2 Prozent bis 13 Prozent vun der Bevëlkerung. Dëst hannerléisst en Drëttel vun der Bevëlkerung déi Gluten aus hirer Diät eliminéiert huet ënner der falscher Perceptioun et ass ongesond. Si sinn déi déi d'Virdeeler vum Weess vermëssen.

Q: Wéi huet d'Iddi datt Gluten schlecht schloof?

A: D'Ursprénglech hu Leit mat Zöliakie gemaach, fir Gluten ze vermeiden, awer d'Iddi hu festgehalen datt et gutt war fir aner Leit och, an elo gluteneg ass zu engem Buedeboer ginn a si ass zu enger $ 16 Milliarde Industrie gewachsen. Si gi souguer "Glutenfrei" op Nahr ginn, déi ni an all Gluten anzeriichten, wéi Joghurt.

Q: Wat ass de Problem mat Gluten?

A: Déi Leit, déi eng glutenfreede Diät verëffentlechen, behaapten datt mir net genetesch Gluten iessen kënnen, awer dat ass falsch. D'University of Utah huet eng Studie fonnt, déi Beweise vu Weess a Gerste fonnt huet an den Zänn vun alen Mënschen 3 ½ Millioune Joer. D'Paleo Diät erzielt fir Gär ze vermeiden, awer wann Dir mat Anthropologen schwätzt, fannt Dir hei näischt iwwer Paleo. Al éierende Mënsch huet Weess Beeren sammelen fir se fir de ganzen Dag ze briechen. Déi meescht Experten stëmmen eis net ze begéinen fir selwer Fleesch ze preparéieren bis 500,000 Joer, also hu mir Weizen an eiser Zähne Millioune vu Joer virdrun.

Q: Wat sinn d'Gluten-gratis Leit fehlen?

A: Zousätzlech zu nei Studien, déi Weess weisen, reduzéiert Diabetis an Herzinfarktrisiko, de Weess ass en natierleche Probiotikum, an d'Leit, déi net iesse si hunn manner gutt Mikroben an hirer Microbiome a méi schlëmmer. Si sinn och méi wahrscheinlech fir méi immens Systemer ze sinn, well d'Fuerschung feststellt datt déi onbestänneg Deel vu Weess iesst ass, fir ze verstäerken fir dat ze verstäerken. Ausserdeem, Leit, déi der MIND-Ernährung an der mediterraner Ernährung folgen, déi zwee ganz Kéi erlaben, reduzéieren hir Risiko vun der Alzheimer-Krankheet.

Q: Wann et net Gluten gëtt, wat ass de Problem mat der Art a mir iessen?

A: De Problem ass eis Reliance fir veraarbechte Liewensmëttel. Eng Studie huet gefrot datt eis Reliance on veraarbechten Liewensmëttel Metabolik Syndrom erhéijen (d'Bedingung, déi Häerzkrankheeten an Diabetikerrisiko) vu 141 Prozent erhéijen. Engersäits ass et ganz Gewënn am ganzen Weess iesse mat 38 Prozent. Also et ass veraarbechte Liewensmëttel déi mir brauchen aus eiser Ernährung ze eliminéieren.

Hei sinn Douillard's 5 Tipps fir d'Gluten méi einfach ze verdauen:

1. Brout Brout mat nëmmen dës Zutate. Organesch Ganz Weess, Waasser, Salz, e Bio-Starter.

2. Spritgestréckte Brout, déi typesch am Kühlschrëftfeld fonnt hunn, sinn vill méi einfach ze verdauen.

3. Vermeit kee Brout oder all verpakten Liewensmëttel mat gekachten oder erhuelten pflanzlechem Ueleg. Dëst sinn Konservativen a verdaulzeg.

4. Denkt drun Eet méi Kriisen am Stuerz, wann se gefaasst an manner am Fréijoer an am Summer sinn.

5. Fänkt Är Dag mat engem Bësch, Äppel a Sellerie drénken drénken Äert Verdauvuerg Kraaft an är Gewürz mat Gewierzer wéi Gewürz, Ingénieur, Cumin, Koriander, Fennel a Kardamon.